Test du Princess 112780 : notre avis sur le four à pizza électrique 15 L

Le Princess 112780, aussi commercialisé sous l'appellation Pizza Oven Pro Max, est un four à pizza électrique au format four de table qui promet une utilisation mixte intérieure et extérieure sans compromis. Avec sa cavité généreuse et son interface tactile, il vise les amateurs de pizza maison en quête de simplicité et de polyvalence. Mais sa température maximale affichée et l'absence de pilotage séparé des résistances méritent qu'on s'y attarde avant de passer commande.

Architecture et conception du four de table

Le Princess 112780 adopte un gabarit de four de table qui le distingue nettement des fours à pizza compacts. Dès le déballage, son volume et son poids imposent de lui réserver une place dédiée sur le plan de travail ou une desserte.

Une cavité généreuse pour un four électrique

La capacité de la chambre constitue le premier argument de ce modèle. Là où beaucoup de fours électriques se limitent à des volumes plus modestes, le Princess 112780 propose un espace suffisant pour glisser une pizza de taille standard sans se soucier de la hauteur sous voûte. Cette largeur de cavité permet également d'enfourner des préparations plus épaisses, comme un pain de campagne ou un gratin familial.

Le format carré de la pierre, plutôt que rectangulaire, optimise l'utilisation de la surface radiante. On y place une pizza ronde sans perdre de place dans les coins, et l'on peut même y cuire deux petites pizzas côte à côte si l'on maîtrise la disposition.

Qualité des matériaux et encombrement

Le châssis repose sur une structure en tôle d'acier qui, sans être haut de gamme, assure une rigidité correcte une fois posé. Le revêtement extérieur présente un aspect légèrement satiné qui se montre sensible aux traces de doigts, un point régulièrement remonté par les premiers utilisateurs. La porte à double vitrage, encadrée d'un joint périphérique, contribue à l'isolation thermique de la chambre tout en permettant de surveiller la coloration de la croûte sans ouvrir l'enceinte.

Le poids de l'ensemble – contenu mais pas anecdotique – lui confère une bonne stabilité sur un plan de travail. On ne le déplacera pas quotidiennement, mais il reste transportable pour une session pizza en extérieur.

Interface numérique et contrôle de la température

L'expérience de cuisson débute par le panneau de commande, entièrement tactile, qui remplace les classiques molettes. La marque Princess a fait le choix d'une interface numérique réactive et lisible, même sous une lumière vive.

Panneau tactile et programmes préenregistrés

Cinq programmes automatiques sont accessibles directement depuis l'écran. Chacun correspond à un type de préparation – pizza fraîche, pizza surgelée, viande, poisson, maintien au chaud – et ajuste automatiquement la température et la durée. Pour les utilisateurs qui préfèrent un contrôle manuel, la température se règle au degré près et une minuterie intégrée coupe la chauffe à l'issue du temps programmé.

Cette logique de fonctionnement séduit par sa simplicité : on allume, on choisit un programme ou une température, on lance la minuterie, et l'on peut se consacrer à la préparation de la pâte sans craindre d'oublier le four. Les retours d'utilisateurs, notamment sur les plateformes nordiques, soulignent la courbe d'apprentissage quasi inexistante.

Le thermostat : une gestion couplée des résistances

Le point qui divise, et que nous considérons comme le principal compromis de ce modèle, réside dans l'architecture des résistances. Le Princess 112780 embarque deux résistances – une supérieure, une inférieure – mais elles sont commandées par un unique thermostat. Il n'est donc pas possible de chauffer davantage la voûte que la sole, ou inversement.

Cette limitation technique n'empêche pas de réussir des pizzas, mais elle enlève une marge de réglage précieuse aux pizzaiolos qui aiment dorer le dessus sans surcuire le dessous. À titre de comparaison, le

propose un double thermostat indépendant qui autorise ce type de pilotage fin.

Montée en température et comportement thermique

Une fois le programme sélectionné, le four mobilise sa puissance pour atteindre la consigne. Les résistances cumulées délivrent de quoi porter rapidement l'air de la chambre à température, mais la dynamique thermique mérite d'être détaillée.

Vitesse de chauffe et préchauffage

D'après les mesures rapportées par les bancs d'essai allemands, le Princess 112780 affiche une montée en température franche. Le délai pour que l'enceinte atteigne la consigne affichée à l'écran reste dans la moyenne des fours électriques de cette catégorie. L'information est communiquée par un signal sonore qui invite à enfourner.

En revanche, la température de l'air ne suffit pas à garantir une cuisson satisfaisante. La pierre en céramique, posée sur la sole, met davantage de temps à emmagasiner la chaleur. Les utilisateurs avertis recommandent de prolonger le préchauffage bien au-delà du bip de fin de montée en température, afin que la pierre atteigne un niveau thermique capable de saisir la pâte dès l'enfournement.

L'affichage de température : ce qu'il mesure vraiment

C'est ici que l'angle éditorial prend tout son sens. L'écran tactile du Princess 112780 indique la température de l'air mesurée par une sonde placée dans la chambre. Cette valeur, bien que précise, ne reflète pas la température de la pierre réfractaire sur laquelle la pizza repose.

Or, en cuisson de pizza, c'est la température de la sole qui détermine la qualité du coup de feu initial. Une pierre insuffisamment chaude donne une pâte molle et une croûte qui peine à se développer, même si l'air ambiant affiche une température élevée. Cet écart entre température affichée et température réelle de cuisson constitue le principal angle mort de l'appareil, et il explique pourquoi certains utilisateurs débutants jugent leurs premières pizzas décevantes.

Pour contourner cette limite, nous conseillons de systématiquement prolonger la phase de préchauffage et d'utiliser un thermomètre infrarouge indépendant si l'on souhaite contrôler la température de la pierre avant d'enfourner.

La pierre en céramique, clé d'une cuisson réussie

La pierre livrée avec le Princess 112780 est en céramique réfractaire, un matériau choisi pour sa capacité à absorber l'humidité de la pâte et à restituer une chaleur homogène. Elle est amovible, ce qui facilite son entretien mais aussi son remplacement éventuel.

Comportement à la cuisson

Une fois correctement préchauffée, la pierre délivre une cuisson sur sole convaincante pour la plupart des styles de pizza – pizza romaine, pizza à la plaque, pizza américaine de type pan. La pâte lève rapidement et le dessous prend une coloration dorée régulière. Les bords gonflent sans brûler prématurément.

Pour les amateurs de pizza napolitaine authentique, la limite de température se fait en revanche sentir. La cuisson napolitaine traditionnelle exige une sole portée à une température extrême que le Princess 112780 ne peut pas atteindre, même en prolongeant le préchauffage. Le résultat sera honorable, mais pas comparable à celui d'un four dédié capable de monter plus haut.

Entretien de la pierre

La pierre en céramique ne se lave pas à l'eau. Après refroidissement, un simple brossage avec une spatule ou une brosse à crins durs suffit à retirer les résidus carbonisés. Il est normal qu'elle se patine et prenne des taches sombres avec l'usage ; c'est le signe d'une pierre bien culottée, qui gagne même en performance antiadhésive.

Polyvalence : bien au-delà de la pizza

Le Princess 112780 ne se cantonne pas à la pizza, et c'est probablement son second atout après le volume de la cavité.

Une multitude de préparations

Pain maison, fougasse, pissaladière, tarte flambée alsacienne, légumes rôtis : la liste des recettes compatibles est longue. La hauteur sous voûte autorise des plats en cocotte de taille modeste, et la puissance de chauffe permet de saisir des viandes à cœur ou de gratiner des plats de pâtes. Les utilisateurs finlandais évoquent régulièrement l'usage du four pour les pains plats et les pâtisseries salées.

Usage intérieur et extérieur : une vraie polyvalence

Contrairement à de nombreux fours à pizza électriques qui ne sont pas conçus pour quitter la cuisine, le Princess 112780 assume une utilisation en extérieur. La conception de l'enceinte et l'isolation des parois permettent de l'installer sur une table de jardin lors d'une soirée d'été, à condition de le protéger d'une exposition directe à la pluie et de le rentrer après usage. Cette faculté d'adaptation séduira ceux qui aiment varier les contextes de cuisson sans multiplier les appareils.

Installation, rodage et entretien

La mise en service du Princess 112780 ne pose pas de difficulté particulière, mais elle exige une étape préalable souvent négligée par les utilisateurs pressés.

Premier brûlage : une étape incontournable

Plusieurs sources, dont le laboratoire Testsieger.de, ont relevé la présence de résidus de fabrication à l'intérieur de la chambre lors du déballage. Ces traces, probablement issues de l'usinage des tôles et des éléments chauffants, dégagent une odeur désagréable et une légère fumée lors des premières montées en température. Il est impératif de procéder à un brûlage à vide avant toute cuisson alimentaire : faites fonctionner le four à température maximale, porte fermée, pendant une durée suffisante pour éliminer ces résidus, puis aérez la pièce.

Un nettoyage préalable des surfaces intérieures avec un chiffon humide est également recommandé, en évitant soigneusement les résistances.

Entretien courant

Hormis la pierre, l'entretien se limite à un essuyage de la porte vitrée et des parois intérieures après chaque utilisation, une fois le four refroidi. La tôle extérieure, sensible aux marques, retrouve son aspect avec un chiffon microfibre. Aucune pièce ne nécessite de graissage ou de maintenance périodique.

Face au Diavola Pro 3.0 : le match des fours électriques

Pour qui souhaite situer le Princess 112780 dans le paysage des fours à pizza électriques, la comparaison avec le Diavola Pro 3.0 est incontournable. Ces deux modèles occupent une gamme de prix comparable mais répondent à des priorités différentes.

Le Diavola Pro 3.0 mise sur la performance pure : une température maximale plus élevée, un double thermostat qui autorise un pilotage séparé de la voûte et de la sole, et une pierre en cordiérite. Il s'adresse à des utilisateurs qui veulent s'approcher au plus près de la pizza napolitaine et qui sont prêts à consacrer du temps au réglage des températures.

Le Princess 112780, de son côté, privilégie la polyvalence et la simplicité. Il cuit un plus large éventail de plats, s'utilise en extérieur, et son interface tactile parle à tout le monde sans période d'apprentissage. En revanche, il ne peut pas reproduire le coup de chaleur bref et intense que permet le Diavola.

Princess 112780 ou Princess 115005 : quelle alternative au sein de la marque ?

Toujours dans le catalogue Princess, le modèle 115005 constitue une option plus compacte et plus accessible. Là où le 112780 revendique une capacité de cavité élevée et l'usage extérieur, le 115005 se concentre sur l'essentiel : une cuisson pizza en intérieur, dans un format réduit qui trouve sa place même dans une petite cuisine.

Les parois Cool Touch du 115005 représentent un avantage non négligeable pour les familles avec enfants. À l'inverse, le 112780 mise sur une plus grande surface de cuisson et une enceinte plus volumineuse, deux atouts pour qui souhaite préparer autre chose que des pizzas.

Le choix entre les deux se résume donc à l'espace disponible et à l'éventail des recettes envisagées.

Le rapport qualité-prix du Princess 112780

Proposé à prix non relevé, le Princess 112780 se positionne sur un créneau concurrentiel où il doit composer avec des adversaires bien équipés. Pour ce tarif, l'acheteur reçoit un four complet, livré avec une pierre en céramique et une pelle à pizza, deux accessoires qui représentent un coût additionnel chez certains concurrents.

Le positionnement tarifaire est cohérent avec la prestation : un four électrique de table offrant une capacité supérieure à la moyenne, une interface tactile aboutie et une polyvalence intérieur/extérieur que peu de modèles proposent à ce niveau de prix. Les compromis sur le pilotage des résistances et la finition métallique sont le prix à payer pour cette polyvalence. Les évaluations de la presse spécialisée allemande et les avis utilisateurs convergent vers un rapport qualité-prix jugé satisfaisant pour qui accepte ces concessions.